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Culture - EQF Level 3
Einleitung

Einleitung

Garnishing a cake
Garnishing a cake
Photo by Karolina Grabowska via Pexels

Essen wird oft nicht wahrgenommen, wenn jemand allgemein von Kultur spricht, obwohl es ein konkretes kulturelles Element ist. Der Begriff "Kultur" wird eher gern mit "hoher und unzugänglicher Kultur" in Verbindung gebracht.

Essen jedoch prägt den Menschen bis hin zu seinem Innersten. Im wahrsten Sinne des Wortes und nicht nur in Bezug auf die Ernährung. Es ist abhängig von unseren lokalen Ressourcen und unserem Kulturerbe, unseren Ritualen, familiären und gemeinschaftlichen Traditionen, Erfahrungen, unseren Erinnerungen, Gefühlen, ... Lebensmittel sind Teil unserer Identität als Individuen, Familien- und Gemeinschaftsmitglieder sowie als Bürger.

Die Aromen und Düfte von Lebensmitteln haben die Macht, uns zu Augenblicken zu führen, die in unserem Gedächtnis verloren gegangen sind, seien es gemeinsame Orte, besondere Zusammenkünfte, Feiern, religiöse Feste, Reisen, Feiertage, Momente der Zärtlichkeit und Liebe, Gespräche und so weiter.

Ein typisches Gericht oder Grundnahrungsmittel in einer Region oder Gemeinschaft ist mit einer Vielzahl von Erinnerungen und Gefühlen, persönlichen Bedeutungen und verschiedenen Variationen von Rezepten verbunden.

Sind Sie bereit, Ihr lokales Erbe zu entdecken?

 

Aufgabe

Aufgabe

Food ingredients and food utensils
Food ingredients and food utensils
Photo by Jess Loiterton via Pexels

Memorabilien ("Erinnerungsstücke") sind Gegenstände, die man aufbewahrt oder sammelt und die mit besonderen Erinnerungen verbunden sind. Sie versetzen uns in eine besondere Zeit oder einen besonderen Ort zurück. Wenn wir einen Moment innehalten und über die Bedeutung von Lebensmitteln nachdenken, kommen wir vielleicht zu dem Schluss, dass es beim Essen um die Momente geht, die wir am meisten schätzen, oder um schöne Erinnerungen, die längst vergangen sind.

Bei dieser Übung werden Sie gemeinsam Memorablien bzw. Erinnerungen über besondere Essenserlebnisse erstellen. Sie sammeln Geschichten über das Essen und die entsprechenden Gegenstände, die mit diesen Erinnerungen und Erzählungen Ihrer Region oder Community verbunden sind.

Diese Geschichten können sich auf lokale Feste und Feiern und gemeinsame Erlebnisse beziehen, aber auch auf private Momente, wie persönliche und familiäre Erinnerungen.

Die persönlichen und privaten Erinnerungen bilden alle zusammen die kollektive Dimension eines bestimmten Gerichts oder Nahrungsmittels, das in der Gemeinschaft verankert ist. Mit diesem Ansatz eröffnen Sie ein emotionales Feld mit einem breiten Spektrum, das mit einem traditionellen Gericht oder einem Nahrungsmittel verbunden ist.

Prozess

Prozess

1. Was sind die typischen Gerichte Ihrer Region oder Stadt (süß und herzhaft)? Wenn Sie das Gefühl haben, dass es in Ihrer Region kein typisches Gericht gibt oder dass Ihre Region zu unterschiedlich ist, können Sie auch einige typischen Nahrungsmittel verwenden.

2. Führen Sie eine Bestandsaufnahme durch und erstellen Sie eine kurze Liste mit diesen Lebensmitteln (bis zu 5). Die Bestandsaufnahme kann durch einfache Umfragen in den sozialen Medien unterstützt werden. Sehen Sie sich das Video "How to create a poll on Instagram" an, das Sie unter "Ressourcen" finden, um weitere Informationen zu erhalten.

3. Setzen Sie sich ein Ziel für diese Aktion. Suchen Sie zum Beispiel nach dem immateriellen Kulturerbe rund um das Thema "Pizza", verstehen Sie die emotionale Bedeutung der typischsten Gerichte für Ihre Gemeinschaft.

4. Erklären Sie den Teilnehmenden das Ziel, die Schritte und den erwarteten Zeitrahmen dieser Übung. Holen Sie entweder deren Zustimmung zu den Daten ein, die der Öffentlichkeit zugänglich gemacht werden sollen (Namen, Fotos, Objekte), oder geben Sie keine persönlichen Informationen weiter, die die Person(en) identifizieren könnten.

5. Bitten Sie Ihre Gemeindemitglieder, Nachbarn und Bewohner*innen ihre Erinnerungen an diese Gerichte einzubringen, indem sie eine Erinnerung beschreiben und der Beschreibung einen Gegenstand beifügen (z. B. ein Foto von einem Verwandten, eine Schürze, ein Ticket, eine Serviette, eine Verzierung, ein Geschenk, einen Gegenstand. Was auch immer sie an Momente erinnert, die mit dem Gericht verbunden sind).

6. Geben Sie ihnen einige Hinweise und Vorlagen, die ihnen helfen, ihre Geschichte (Erinnerung) zu erzählen oder aufzuschreiben. Für den Anfang können Sie ihnen die folgenden Hinweise geben:

  • Stellen Sie sich eine angenehme Erinnerung an xxxx vor und beschreiben Sie sie.
  • Woran können Sie sich erinnern?
  • Wann haben Sie dieses Gericht gegessen oder zubereitet? Gab es einen besonderen Anlass?
  • Für wen haben Sie das Gericht zubereitet oder gegessen? Zu welchem Zweck?
  • Wie war das Ambiente? Erinnern Sie sich an einen bestimmten Gesprächsverlauf, Duft oder Geschmack?
  • Gibt es einen Hintergrund, eine Tradition oder eine Geschichte hinter dieser Erinnerung?
  • Wie haben Sie sich zu diesem Zeitpunkt gefühlt?

7. Wenn Sie familienbezogene Rezepte sammeln möchten, können Sie den Teilnehmendenden Leitfaden und die Checkliste zur Verfügung stellen, die Sie in den Ressourcen finden oder Sie können diese Vorlage verwenden.  

8. Einige Beispiele für Geschichten rund ums Essen finden Sie unter Ressourcen "Examples of family recipe stories". Denken Sie daran, dass das ursprüngliche Ziel der Übung darin besteht, Geschichten über ein bestimmtes Essen oder Gericht ihrer Region zu erzählen. Die Teilnehmerkönnen aber zu den Originalgeschichten die entsprechenden Familiengeschichten ergänzen.

9. Vereinbaren Sie einen Ort oder eine Adresse, an der die Memorabilien und Erinnerungsgeschichten übergeben werden können.

10. Suchen Sie sich einige Freiwillige, die Ihnen bei der Vorbereitung der Ausstellung helfen.

11. Stellen Sie die Pop-up-Ausstellung an einem lokalen Ort zusammen und präsentieren Sie die Memorabilien. Für Vorschläge, wie man eine Pop-up-Veranstaltung aufbaut, lesen Sie den Artikel "How to set up a pop-up art gallery in 7 steps". Für Vorschläge, wie die Memorabilien (Erinnerungsstücke) ausgestellt werden können, suchen Sie auf Pinterest nach Ideen.

12. Machen Sie auf die Ausstellung aufmerksam! Informieren Sie die Einwohner über die Veranstaltung.

13. Sie können bei der Veranstaltung ein Ausstellungsbuch auslegen. So können Sie von den Besuchern ein Feedback zu dieser besonderen Ausstellung erhalten.

 
Zusammenfassung

Zusammenfassung

Diese Aufgabe ermöglicht es einerseits den Mitgliedern Ihrer Gemeinschaft, ihre persönliche und familiäre Geschichte zu würdigen und zu erzählen.
Auf der anderen Seite machen Sie das immaterielle Erbe des Essens sichtbar, das mit emotionalen Erinnerungen an die Geschichte Ihrer Region verbunden ist.

Sie werden verstehen, wie wichtig es ist, die unerforschte Welt der Erinnerungen zu erschließen und sie durch die Herstellung von Memorabilien sichtbar zu machen. Durch diese Übung werden Sie kollektive Erinnerungen bewahren und sie vielleicht an jüngere Generationen weitergeben. Die Mitglieder der Gemeinschaft werden beginnen, ihre Sichtweise zu ändern und Essen als wertvolles Kulturgut anzuerkennen. Vielleicht fühlen sie sich dann veranlasst, diese Momente mehr zu schätzen und neue private und kollektive Gewohnheiten und Traditionen zu entwickeln.

Evaluation

Evaluation

Lernergebnisse

  • Lebensmittel / Essen als kulturelles Element und Teil der Identität des Einzelnen und der Gemeinschaft verstehen;
  • Entdecken Sie individuelle Erinnerungsgeschichten zu typischen Gerichten, die als Teil der persönlichen Geschichte auch die Traditionen meiner Region verstehen helfen.
  • Die emotionale Bedeutung von bestimmten Gerichten oder Nahrungsmitteln für die Region/Gemeinschaft aufdecken;
  • Sicherung einer wertvollen Gegenwart und Zukunft in Verbindung mit Essen durch die Erkundung von Geschichten und Memorabilien zu Gerichten und Nahrungsmitteln.

Kenntnisse

  • Essen/Lebensmittel als ein Element, das die kulturelle Identität einer Gemeinschaft prägt;
  • Essen als Bestandteil der Verbindung zur eigenen Familie, Gemeinschaft, Region oder zum eigenen Land;
  • Emotionale Bindungen und Bedeutungen von Lebensmitteln;

Fähigkeiten

  • Aufbau von Kompetenzen im Bereich des Geschichtenerzählens
  • Zusammenstellung einer Memorabilia (Erinnerungsbuches) regionaler Gerichte / Essen
  • Organisation einer Pop-up-Ausstellung;
  • Entwicklung des emotionalen Bewusstseins und der Sensibilität für die eigene Kultur;

Einstellungen

  • Impulsgeber für die Belebung der Städte durch künstlerische und kulturelle Aktionen in meiner Region;
  • Förderung kulturellen Aktivitäten, die der Gemeinschaft zugute kommen;

Ressourcen

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