Faz Uma Lista de Experiências Gastronómicas Locais Imperdíveis

Imprimir

Detalhes: Culture - EQF Level 3

Introdução

Comer com vista para a cidade
Foto de RODNAE Productions disponível em Pexels

A experiência gastronómica não deve ser apenas direcionada aos amantes da gastronomia. As experiências gastronómicas, de um modo geral, são momentos e fontes de conforto, entretenimento e sentido de pertença para todos nós. Uma experiência alimentar positiva abrange os mais diversos aspetos, como compreender o processo de confeção de determinado prato; reconhecer os ingredientes locais, experimentar e testar diferentes abordagens e técnicas, ingredientes e sabores; cozinhar com os amigos; apresentar um prato a pessoas queridas; comer num bom ambiente. Os ingredientes necessários para passar ao próximo nível de uma atividade tão comum como o ato de comer, variam de indivíduo para indivíduo e entre culturas. Os padrões alimentares são portanto os mais variados.

Nesta missão, propomos algumas dicas e reflexões para a organização de um itinerário local de experiências gastronómicas. Este exercício de mapeamento de recursos permite divulgar a cultura gastronómica da tua região/cidade/comunidade e compartilhar com outras pessoas os melhores lugares para ir e as atividades a experimentar, de forma divertida e inequivocamente prazerosa.

Tarefa

Materiais de escritório
Foto de Miesha Maiden disponível em Pexels

Tens orgulho na tua herança gastronómica local? Tens ideias inovadoras?

Esta tarefa consiste em fazer listas de experiências gastronómicas inesquecíveis de que as pessoas podem desfrutar localmente. Como habitante local, deves saber o que destacar na tua zona.

Com toda a certeza, a autenticidade é um dos principais ingredientes para tornar esta experiência. Não é tarefa fácil captar a autenticidade cultural, já que esta evolui e difere de acordo com estilos de vida, hábitos, rotinas, valores, prioridades, preocupações com a saúde e bem-estar e as mais inúmeras razões, mas existem alguns aspetos a ter em consideração que podem ajudar a avaliar a autenticidade de determinada experiência gastronómica:

A sazonalidade dos produtos;
A disponibilidade dos produtos tendo em conta a região (frutos do mar, carnes, etc.);
Os pratos, guarnições e técnicas tradicionais;
Os recursos naturais ou construídos circundantes (por exemplo, do ponto de vista paisagístico);
Atividades obsoletas, mas agora revitalizadas, exigindo mão de obra sazonal, como é o caso da agricultura;
Novas atividades e interesses emergentes, por exemplo jantares intimistas com chefs ou feitos por chefs que se deslocam a casa das pessoas, passeios temáticos sobre comida, escape rooms sobre comida, interesse generalizado no consumo de produtos orgânicos.

Processo

Reúne vizinhos e amigos mais próximos num local acolhedor.
Em conjunto com os teus amigos e vizinhos, faz um brainstorm sobre que tipo de experiências gastronómicas gostariam de experienciar - tipo uma espécie de lista de alimentos: Que ingredientes-chave tornam as experiências gastronómicas memoráveis, promovendo a sua procura?
Concentra-te na tua comunidade/cidade/região. O que é que pode ser explorado, vivenciado e promovido? O que é que é local? O que é que é típico? O que é que é original? Considera todos estes aspetos refletindo sobre questões relacionadas com a própria transformação dos alimentos - desde o processo de produção de ingredientes, à execução do prato e da experiência final. Se atentarmos às possibilidades, é pertinente explorar todo um leque de experiências - desde a colheita das frutas, por exemplo, ou a produção de alimentos essenciais; acesso a aulas de culinária sobre pratos típicos; ser voluntário numa quinta; vender produtos agrícolas no mercado local, etc.. Ou ainda, adicionar experiências que não fazem parte da rotina dos locais, mas que têm potencial para serem exploradas - que tal a ideia de uma refeição num cenário idílico pôr-do-sol? Tudo pode resultar.
Para obter a perceção de outras pessoas sobre o assunto, cria uma votação online para gerar opinião através do Instagram. Faz perguntas do tipo “qual foi a melhor experiência gastronómica que vivenciaste em (nome do local), excluindo experiências em estabelecimentos comerciais e restaurantes?".
Cria listas relativas às melhores experiências gastronómicas na tua área. Podes criar várias listas, de acordo com os tipo de experiências ou perfis dos interessados. Por exemplo, lista experiências para toda a família, para aventureiros, para amantes de comida caseira, para ocasiões especiais, para momentos ao ar livre, para experiências na natureza, para degustação de vinhos. A imaginação não tem limites! Inspira-te com as duas listas que fornecemos e através dos dois primeiros links da secção de recursos.
Agora que o conteúdo foi bem pensado, lê o artigo "10 dicas para escrever as 10 melhores listas" para obter algumas dicas sobre como escrever as 10 melhores listas e chamar a atenção do leitor.
Em termos de design, se não és designer profissional e não conheces nenhum, podes obter uma ótima ajuda gratuitamente, através dos templates e layouts do Canva.
Distribui e divulga a(s) lista(s) localmente, para que todos tenham a oportunidade de viver essas novas experiências. As listas também são úteis para fornecer recomendações a não-locais ou turistas.
Organiza uma experiência gastronómica (ou viagem) a partir das tuas listas e sugere às pessoas participar ou preparar uma das experiências listadas como presente de aniversário. O boca-a-boca também é uma maneira de promover as coisas facilmente.
Alguns anfitriões dessas experiências podem estar interessados em preparar e receber pessoas para experiências gastronómicas privadas e íntimas. Nesse caso, eatwith.com pode ser uma opção interessante.

Conclusão

Após esta missão, é criada uma atividade fácil de concretizar que pode ser integrada localmente ou fora da tua comunidade/cidade/região. Esta atividade, enquanto trabalhada localmente, permite identificar os recursos e pontos fortes da comunidade. Através desta atividade será permitido explorar, vivenciar e criar novas memórias sobre a herança gastronómica local, mais ou menos conhecida, ou mais ou menos acessível.

As listas reunidas no artigo "10 dicas para escrever as 10 melhores listas" são de fácil memorização e podem inspirar a comunidade a agir. De um modo geral, essas 10 listas refletem a cultura local. Além disso, podem ser facilmente anunciadas on-line através de publicações nas redes sociais.

Avaliação

Resultados de Aprendizagem

Compreender a alimentação como um elemento cultural que faz parte da identidade do indivíduo e da comunidade;
Identificar os recursos locais relacionados com o setor alimentar;
Promover recursos, experiências e negócios locais;

Conhecimento

Diversidade cultural na alimentação;
A alimentação como elemento formador da identidade cultural de uma comunidade;
A alimentação como componente de ligação à família, comunidade, região ou país de um indivíduo;

Aptidões

Fazer um balanço das experiências gastronómicas locais;
Criar listas de alimentos inspiradoras, atraentes, diversificadas e inclusivas;
Energizar a comunidade através da indústria alimentar;

Atitudes

Ser a centelha que acende a revitalização urbana por meio de ações artísticas e culturais na região;
Promover a cultura sendo dinamizador de atividades culturais que beneficiem a comunidade.