Créer des Souvenirs gastronomiques communautaires [FR]

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Détails: Culture - EQF Level 3

Introduction

Garnir un gateau
Photo de Karolina Grabowska via Pexels

La nourriture - souvent - est un élément non perçu lorsque quelqu'un parle de culture au sens large, alors qu'il s'agit d'un élément culturel tangible. D'une certaine manière, le mot "culture" peut être facilement associé à "culture élevée et inaccessible".

La nourriture nous définit fortement, jusqu'au plus profond de nous-mêmes. Littéralement et pas seulement sur le plan nutritionnel. Elle dépend de nos ressources et de notre patrimoine locaux, de nos rituels, de nos traditions familiales et communautaires, de nos expériences, de nos souvenirs, de nos sentiments, etc. L'alimentation est ancrée dans notre identité en tant qu'individus, membres de la famille et de la communauté, ainsi qu'en tant que citoyens.

Les saveurs et les parfums de la nourriture ont le pouvoir de nous ramener à des moments perdus dans notre mémoire, qu'il s'agisse de lieux communs, de rassemblements spéciaux, de célébrations, de festivités religieuses, de voyages, de vacances, de moments de tendresse et d'amour, de conversations, etc.

Le même plat typique ou aliment de base d'une région ou d'une communauté est lié à un large éventail de souvenirs et de sentiments, de significations personnelles et de variations de recettes.

Êtes-vous prêt à découvrir votre patrimoine local?

Activité

Ingrédients alimentaires et ustensiles de cuisine
Photo by Jess Loiterton via Pexels

Les souvenirs sont des éléments, des objets que l'on garde ou que l'on collectionne, qui sont liés à des souvenirs particuliers. Par défaut, ils nous ramènent à un moment ou à un endroit particulier. Si nous nous arrêtons un instant pour réfléchir à la signification de la nourriture, nous pourrions arriver à la conclusion que la nourriture tourne autour des moments que nous chérissons le plus ou de doux souvenirs qui ont disparu depuis longtemps.

Dans cette quête, vous créerez des souvenirs communautaires sur des souvenirs alimentaires chaleureux. Vous recueillerez auprès des membres de votre communauté des récits de souvenirs alimentaires et les objets respectifs attachés à ces souvenirs et récits.

Ces souvenirs peuvent être liés à des festivités locales, à des célébrations et à des moments de divertissement collectif, mais aussi à des situations privées, comme des souvenirs personnels et familiaux.

Les souvenirs personnels et privés, tous ensemble, construisent la dimension collective d'un plat particulier ou d'un aliment de base ancré dans la communauté. Grâce à cette approche, vous ouvrirez une fenêtre émotionnelle avec un large spectre attaché à un plat traditionnel ou à un aliment de base

Processus

1. Quels sont les plats typiques de votre région ou de votre ville (sucré et salé)? Si vous sentez que votre communauté n'a pas des habitudes de consommation autour de ces plats typiques ou que votre communauté est culturellement diverse, vous pouvez utiliser quelques produits alimentaires de base.

2. Faites un inventaire et une liste de ces produits (jusqu'à 5). L'inventaire peut être accompagné de simples sondages réalisés dans les réseaux sociaux des membres de la communauté, regardez la vidéo "Comment créer un sondage sur Instagram" que vous pouvez trouver dans nos "Ressources" pour obtenir plus d'informations.

3. Définissez un objectif pour cette initiative. Par exemple, rechercher un patrimoine immatériel autour de la pizza, comprendre la signification emotionnelle pour votre communauté de ses plats les plus typiques.

4. Expliquez l'objectif, les étapes et le calendrier de cette activité aux membres de votre communauté. Que ce soit pour obtenir leur consentemment à rendre public les données collectées (nom, photos, objets) ou de ne dévoiler aucune information personnelle qui permettrait d'identifier la(es) personne(s).

5. Invitez les membres de la communauté à partager leurs souvenirs liés à ces plats, en décrivant un souvenir ou en joignant un élèment à la description (ex, une photo d'un proche photo, un tablier, une nappe, un ornement, un présent, un objet. N'importe quoi qui leur rappelle des moments en rapport avec ce plat)

6. Fournissez leur des lignes directrices et des modéles pour les aider à évoquer ou écrire leur histoire (souvenir). Pour commencer vous pouvez vous servir de ce qui suit pour les guider:

Une photo évoquant un souvenir émouvant de XXX et en faire la description
Qu'est-ce que cela vous rappelle?
Dans quelles circonstances cuisinez vous ou préparez vous ce plat? Est-ce pour une occasion spéciale?
Qui aviez-vous l'habitude d'être en préparant ou en mangeant ce plat ? Dans quel but?
Comment était l'atmosphére? Vous rappellez-vous de quelque chose de particulier?une discussion, un parfum, un goût?
Y-a-t-il une histoire, un contexte, une tradition derriére ce souvenir?
Que ressentiez-vous à cet instant?

7. Si vous avez pour objectif de collecter des recettes familiales, vous pouvez leur fournir ces recommandations et cette checklist "Example of a template for a family focused recipe" que vous pouvez retrouvez dans les ressources ou vous pouvez utiliser ce modéle.

8. Certains exemples sur les souvenirs d'histoires gastronomiques peuvent être trouvés dans les ressouces dans le document "Examples of family recipe stories". Gardez en tête que le but originel est de raconter des histoires sur un plat ou un aliment particulier. Les membres de la communauté peuvent compléter leurs histoires avec des histoires de familles portant sur la recette.

9. Se mettre d'accord avec les personnes intéressées sur un lieu ou une addresse pour leur permettre de vous raconter leurs histoires.

10. Rassemblez quelques volontaires pour les aider dans la préparation de l'exposition.

11. Rassemblez l'exposition éphémére dans un lieu de votre secteur et exposez les souvenirs. Pour obtenir des suggestions sur comment mettre en place un événemùent éphémére, lisez l'article How to set up a pop-up art gallery in 7 steps. Pour des suggestions sur comment disposer les souvenirs, rechercher des idées sur Pinterest.

12. Faites passer le mot! Faites connâitre cet événement aux autres habitants.

13. Vous pouvez mettre en place un cahier lors de l'événement.Ainsi vous pourrez obtenir les commentaires des visiteurs sur l'exposition.

Conclusion

En complétant cette quête, d'une part, vous préparez le terrain pour que les membres de votre communauté puissent reconnaître et transmettre leur histoire personnelle et familiale. D'autre part, vous donnez un sens au patrimoine immatériel de l'aliment lié à des souvenirs émotionnels appartenant à votre communauté.

Vous comprendrez le pouvoir et l'importance de puiser dans le monde inexploré des souvenirs et de les mettre en valeur, en créant des souvenirs. Grâce à cette activité, vous préserverez les souvenirs collectifs et les transmettrez peut-être aux jeunes générations. Les membres de la communauté commenceront à changer leur point de vue sur le sujet et à le reconnaître comme un bien culturel accessible. Ils se sentiront peut-être obligés de valoriser davantage ces moments et de créer de nouveaux rituels et traditions privés et collectifs

Évaluation

Acquis d'apprentissage

Comprendre que la nourriture est un élément culturel faisant partie de l'identité de l'individu et de la communauté
Explorer les souvenirs individuels liés aux plats typiques ou aux aliments de base, dans le cadre de l'histoire et de la tradition personnelles, pour comprendre les traditions de ma communauté
Découvrez la signification émotionnelle pour ma communauté de certains plats ou aliments de base
Assurer un présent et un avenir significatifs liés à l'alimentation, en explorant les histoires de la mémoire des aliments et les souvenirs respectifs.

Connaissance

L'alimentation en tant qu'élément qui façonne l'identité culturelle d'une communauté
L'alimentation comme élément de connexion avec la famille, la communauté, la région ou le pays d'un individu
Les liens affectifs et les significations de la nourriture

Compétences

Renforcement des capacités en matière de narration de souvenirs
Réunissez les souvenirs de la communauté alimentaire
Organisez une exposition éphémère
Développer une conscience et une intelligence émotionnelles autour de la culture

Attitude

Être l'étincelle qui allume la revitalisation urbaine par des actions artistiques et culturelles dans ma région
Promouvoir la culture en étant l'initiateur d'activités culturelles qui bénéficient à la communauté